木に生えているヤマブシタケ
ヤマブシタケの概要
みなさんはヤマブシタケというきのこをご存知でしょうか。山伏が身に着けている白い飾りに似ていることからヤマブシタケと命名されました。認知症に効果がある可能性のあると言われるきのこで、複数の研究機関でその有効性が検証されています。ヤマブシタケを粉末にした薬も販売されています。
(『ヤマブシタケ機能性を司るヘリセノン類の体系的全合成と構造訂正』天然有機化合物討論会実行委員会 https://www.jstage.jst.go.jp/article/tennenyuki/55/0/55_PosterP-13/_html/-char/ja)
今回は、ヤマブシタケを実際に食べてみました。
お店で見つからず、インターネットで購入
インターネットで販売場所を調べてみると、大手スーパーやデパ地下で販売されていると分かりました。私は都内在住なので、都内のスーパーを4店舗探してみました。しかし、残念ながら見つけることができず、インターネットで2パックセットを購入(送料込みで約1,600円)。パッケージにも長野県産と記載がありますが、やはり都内ではあまり流通していないのでしょうか。
バターでソテーにする
開封するとお酒のような香ばしい匂いがします。今回はシンプルにバターでソテーにし、黒コショウをまぶしました。
できました!美味しそうな匂いがしてきます。豚肉に似ているという情報も見かけましたが、味や香りはマイタケによく似ていると思います。食感はエノキダケに似ていて少しぐにゃぐにゃとしています。美味しくて、夕飯はこれだけで済みました。もし近所で販売しているなら継続的に購入したいです…!
みなさんもヤマブシタケを見かけたらご購入されてみてはいかがでしょうか。